フレンチではよくソースが使われます。このソースのベースとなるものがフォンです。動物系の素材から煮出して取った出汁です。 炊き込みご飯には、かつお出汁、昆布出汁、合わせ出汁などがよく使われます。 ブイヨンとフォンの違いは皆さんおわかりでしょうか？ブイヨンとは、色々な素材から取り出した出汁の総称です。それを素材別に区分けして、フォン・ド・○○○ となります。 比較的あっさり系ですがコクがあります... https://paulineb578uts9.blogunteer.com/profile